bocaux

A l'occasion de l'anniversaire de mon petit Max, nous avons essayé de faire des bocaux de dinde (comme ceux de papi JB)

Super simple à réaliser et pratique pour les soirées d'été.

J'ai demandé des cuisses de dinde désossées à mon boucher. Il a fallu mettre 14 g de sel et 4 g de poivre par kg de dinde et laisser le tout macérer une nuit.

Le lendemain, mettre la viande dans les bocaux en rajoutant du thym, une feuille de laurier et un peu d'huile de colza.

Dans ma cocotte Lagostina (que j'adore), j'ai laissé les bocaux durant 1H30 à partir de la mise en pression.

Trop trop bon!