Publié le 22 Janvier 2024
Sauce vinaigre de framboises
Ingrédients :
25 cl Vinaigre de framboises
50cl Eau
Sucre en morceaux
Fond de veau
Mettre 25cl de vinaigre de framboises dans une grande casserole
Mettre du sucre à hauteur et faire caraméliser (cela peut prendre 20 min). Il faut que cela devienne sirupeux.
Un fois caramélisé, mettre 50cl d’eau
On laisse bouillir de nouveau pour faire réduire : environ 20 min
On ajoute ½ boite de fond de veau et on mélange au fouet
Et voilà la sauce est prête