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Publié le 8 Avril 2026
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⏱️ Temps
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Stérilisation : 30 min
🧾 Ingrédients (pour plusieurs bocaux)
- Betteraves crues
- Eau
- Sel (½ cuillère à café par bocal)
🔪 Préparation
1. Éplucher et couper
Éplucher les betteraves puis les couper en morceaux.
2. Précuire
Les cuire 15 minutes à la cocotte-minute.
👉 Elles doivent rester légèrement fermes.
3. Remplir les bocaux
Mettre les morceaux de betteraves dans des bocaux propres.
4. Ajouter le liquide
- Verser l’eau de cuisson dans les bocaux
- Ajouter ½ cuillère à café de sel par bocal
- Compléter avec de l’eau si nécessaire
5. Stériliser
- Fermer les bocaux
- Les placer dans une cocotte-minute
- Stériliser 30 minutes à partir de la mise sous pression
6. Refroidir
Laisser refroidir complètement avant de stocker.
📦 Conservation
- Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière
- Se garde plusieurs mois si la stérilisation est bien réalisée
