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Voici une version épurée et classique, qui va droit à l'essentiel avec une présentation soignée.

🍯 Dips Crémeux Moutarde & Miel

Une sauce onctueuse et équilibrée, idéale pour l'apéritif ou pour accompagner des brochettes et des finger foods.

• Temps de préparation : 5 minutes

• Difficulté : Très facile

• 200 g de mayonnaise

• 4 c. à soupe de moutarde douce

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 6 c. à soupe de miel liquide

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à soupe d'oignons frits

• Selon votre goût : Sel et poivre du moulin

1. Le mélange initial : Dans un bol, fouettez ensemble les deux moutardes et le miel liquide.

2. L'onctuosité : Ajoutez la mayonnaise et le jus de citron, puis mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et homogène.

3. La touche finale : Incorporez les oignons frits. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

💡 Conseil : Laissez reposer la sauce au frais pendant 30 minutes avant de la servir pour que les arômes se diffusent bien.

Ingrédients :

1 petit suisse (60g)

1 œuf

40g de lait

1cc d’huile

70g de farine

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Mélanger le petit suisse avec l’œuf
• Ajouter ensuite le lait, l’huile, la farine, la levure et le sel
• Mettre une cuillère à café dans les empreintes du moule tartelettes de chez DEMARLE
• Laisser cuire 10 à 12 min

Ingrédients pour la chantilly citronnée

150g de crème entière

Zeste d’un citron

1cc de jus de citron

Sel et poivre

Monter la crème en chantilly en intégrant le citron, les zestes, et rectifier en sel et poivre

Reste à dresser les blinis avec un peu de chantilly et du saumon fumé par-dessus

Liste des ingrédients : 

- 8 tranches de pain de mie

- 3 tranches de jambon

- 2 œufs

- 150 gr de crème fraîche épaisse 

- 100 gr de mozzarella râpée

- 100 gr de sauce tomate 

- 40 gr de champignons de Paris émincés 

- Olives 

- Origan 

- Épices pizza pasta GD 

- Sel et poivre 

Préparation : 

Préchauffer le four à 200 degrés. Poser le moule tablette sur la plaque perforée. 

Dans le pichet verseur, battre les œufs avec la crème, assaisonner de sel, de poivre, d’origan et d’épices Pizza et pasta GD. Réserver. 

Recouvrir le fond du moule avec la moitié de la mozzarella puis verser un peu du mélange œuf crème. 

Placer 4 tranches de pain de mie dans le moule, étaler la moitié de la sauce tomate puis garnir avec le jambon, les champignons, les olives et le reste de la mozzarella. 

Recouvrir du pain de mie badigeonné du reste de sauce tomate (sauce tomate en contact avec la garniture) et terminer par verser le reste du mélange crème œuf. 

Enfourner pour 25 min. Attendre 5 min avant de démouler.

Ingrédients :

- 100 g de petites pâtes avoine
- 2 petites tranches de saumon fumé (60 g)
- 1 c à soupe d'oeufs de saumon ou de truite
- 150 g de mangue (la valeur 1/2 mangue)
- 1/2 échalote
- 1 c à soupe de coriandre fraîche ciselée ou surgelée
- 1 c à café de gingembre frais râpé
- 1 c à soupe d'huile (pour la cuisson des pâtes)

Vinaigrette :

- 1 cas de vinaigre de citron

- 3 cas d'huile d'olive

-1 cac de moutarde
- Sel
- Poivre (mélange de baies)

Préparation : 

Cuire les pates avoine

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : versez dans un bol le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez la moutarde et émulsionnez à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez l’huile d’olive en continuant de mélanger.

Epluchez la mangue

Coupez la mangue en petits dés et l’ajouter aux pates

Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux

Incorporez le gingembre, la coriandre et l’échalotte émincée

Versez la vinaigrette et rectifiez l’assaisonnement sel / poivre

Réserver au frais.

A faire la veille, c’est encore meilleur

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’origan et le beurre   ramolli en travaillant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Hachez finement les olives et la feta, puis incorporez-les à la pâte.

3. Mélangez bien pour former une boule homogène.

4. Façonnez la pâte en un boudin d’environ 5 cm de diamètre, enveloppez dans du film alimentaire, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures (ou 30 minutes au congélateur pour aller plus vite).

5. Une fois la pâte bien refroidie, découpez le boudin en rondelles.        Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.

7. Laissez-les complètement refroidir avant de les manipuler, pour éviter qu’ils ne se cassent.

Bouchon au thon

Ingrédients : 4 œufs, 180 g de thon au naturel égoutté, 50 g de concentré de tomates, 60 g de crème fraîche épaisse, 100 g de gruyère râpé, une belle poignée de persil ou de ciboulette, 30 g d’oignons hachés, sel, poivre

Recette : Préchauffer le four à 160°C. Mixer tous les ingrédients et répartir dans les moules de votre choix.

Cuire environ 20 minutes.

Prendre du philadelphia et faire des petites étoiles avec une poche à douille.

Verrines mangue saumon

Ingrédients

100g de pâtes avoine

2 tranches de saumon fumé

1 mangue ou surgelée.

½ échalote

1 cas de coriandre

1 cac de gingembre

Sel

Vinaigrette : 1 cas de vinaigre de citron, 3 cas d’huile d’olive, 1 cac de moutarde, sel , poivre

Recette :

Cuire les pâtes avoine selon le temps indiqué.

Préparer la vinaigrette : Dans un bol, versez le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez la moutarde et émulsionnez à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'huile d'olive toujours en mélangeant.

Épluchez la mangue. Coupez la moitié de la mangue en petits dés

Ajoutez la mangue dans le saladier contenant les pâtes et le saumon coupé en petits morceaux. Incorporez les œufs de saumon, le gingembre, la coriandre et l'échalote émincée finement. Versez la vinaigrette et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Réservez la salade au frais. A moment de servir, répartissez la salade dans les verrines.